今回の東京出張は谷中銀座商店街へ視察にきました。せっかくここまで来たので視察の合間に塩ラーメンの人気店「麺や ひだまり」へ行くことに。

大山鶏
伊吹いりこ
枕崎産の鰹節
知床産の羅臼昆布
沖縄産の海の雪塩
粟国の塩
伯方の塩
ヒマラヤのピンクロックソルトetc…
それにしても使用している材料が凄すぎる！！！

美味い！
スープは旨味が凝縮された濃厚で雑味のない澄みきった香り。全粒粉がブレンドされた中細ストレート麺は小麦の香りが感じられ、刻んだ柚子の香り、炙った豚の香りが合わさって一気に口の中に広がります。それでいて和を感じるやさしい一杯に只々感動デス！

美味い麺に出会うといつも感じることがある。
麺を食べ終えて店から出ると、食べる前よりも少しだけ元気になった気がするのだ。